一、全球生产稳定发展，亚洲地区增速明显
 

从面积看，2000年以来全球马铃薯种植面积呈平滑的“N”型走势：先由2000年的1989.52万公顷减少至2006年的1780.29万公顷，随后逐年上升，在到达2012年的1944.92万公顷之后又呈缓慢下降趋势，总体趋于稳定。2017年，全球马铃薯种植面积1901.37万公顷，同比略减1.21%，比2000年减4.43%。从单产看，总体上呈波动提高的态势：2017年，全球马铃薯单产为20.19吨/公顷，同比增3.11%，比2000年的16.22吨/公顷提高了24.43%，年均增1.29%。马铃薯总产量的变化同时受种植面积和单产的影响，一方面，单产的波动增长促使总产量的波动上升，另一方面受种植面积减少对总产量的增加起到了负向作用。2017年，全球马铃薯总产量为3.84亿吨，同比增1.86%，比2000年增18.92%年均增1.02%。
 

 

从区域发展看，近十年来，全球马铃薯生产格局基本稳定，中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国、德国、孟加拉国、法国、波兰和荷兰的产量位居全球前十，其合计产量和面积占全球的比例均在60%以上（图2）。从图3-4可知，中国、印度马铃薯生产能力快速增长，2017年的种植面积、总产量分别为566.77万公顷、204.64万公顷和9599.55万吨、4737.33万吨，同比分别减少2.5.%、3.92%和减3.10%和增8.23%，分别比2000年增20.00%、52.61%和44.84%、89.49%；同时，孟加拉国的马铃薯也快速发展，2017年种植面积和产量分别达到46.86万公顷和911.08万吨，同比分别减1.50%和3.83%，但分别比2000年增92.65%和2.11倍。俄罗斯、乌克兰、美国、德国、波兰和荷兰等其他重要主产国的马铃薯生产总体呈稳中有减的态势。2017年，这些国家的马铃薯种植面积分别为208.68万公顷、132.31万公顷、41.95万公顷、24.60万公顷、25.85万公顷和15.65万公顷，功能图表分别增2.75%、0.87%、1.45%、减17.03%和增0.60%，分别比2000年减25.85%、18.88%、23.07%、19.17%、79.33%和13.14%；总产量分别为3195.22万吨、2387.09万吨、1990.65万吨、11191.06万吨、745.64万吨和719.70万吨，同比分别增2.71%、9.75%、减0.42%、增10.57%、减15.96%和增10.14%，分别比2000年增8.44%、20.33%、减14.54%、减9.72%、减69.2%和减12.52%。此外，法国马铃薯生产总体稳中有增。2017年，种植面积为17.11万公顷，虽然同比减2.33%，但比2000年增5.22%，产量为848.29万吨，同比增24.14%，比2000年增31.71%。

二、全球消费稳定增长，食用消费增长明显且占比较大
 

随着人口不断增加、科技水平的提升以及居民生活水平的提高，世界马铃薯消费量也呈刚性增长趋势。据FAO统计（图3），1980-2013年全球马铃薯消费量从2.53亿吨增至3.78亿吨，增49.05%，年均增1.22%。其中，食用消费从绝对量、相对量以及增速上都处于快速上升趋势，占比也波动中上升。1980-2013年，全球马铃薯食用消费量从1.22亿吨增至2.39亿吨，增加1.17亿吨，增近一倍，年均增2.05%；占总消费比重由50.85%增至63.78%，赠了12.94个点。此外，加工消费、其他消费以及损失都不同程度增加，种用消费和饲用消费量有所减少。