世界农化网中文网报道： 美国农户和分析师称，由于小麦需求强劲，加上一些主产国天气干旱，推动小麦价格飙升，因此今年美国农户提高了冬小麦播种面积，这也是八年来小麦面积首次提高。

在北半球，农户在秋季播种冬小麦，来年6月份收获。自8月份小麦价格开始飙升以来，冬小麦是首批种植的经济作物。

在连续四年全球小麦库存过剩导致麦价低迷后，麦价飙升对美国农户无疑是喜讯。

由于供应吃紧，加上中国需求旺盛，引发芝加哥期货交易所(CBOT)的玉米、大豆和小麦期货联袂飙升。CBOT大豆价格创下四年来的最高点，小麦价格接近六年来的最高点。美国农业部预计明年美国所有主要农作物的播种面积都可能创下历史最高纪录。

在伊利诺伊州中南部蒙哥马利郡，第三代农户大卫·加斯丁森今年秋季种植了1200英亩冬小麦，高于去年的900英亩。他说，6美元/蒲式耳的小麦吸引了他，这是几年来看到的最高价格。美国农业部本月预计包括冬小麦和春小麦在内的美国2021年小麦播种总面积将从2020/21年的4430万英亩增加到4600万英亩。新冠疫情大流行期间各国积极储备粮食，确保未来一年食品供应，因此美国小麦增产将有助于满足出口需求。

美国农业部的数据显示，美国国内的小麦和面粉需求基本上与上年同期保持稳定，尽管大流行使得面粉厂和面包商努力适应消费者在家用餐而不是外出吃饭。由于用于家庭烘焙的小袋面粉需求增加，因此今年春季杂货店面粉供应出现短缺。

美国政府要到1月份才会发布对农户进行的冬小麦播种面积调查结果。本月IHS Markit公司预计美国冬小麦播种面积为3150万英亩，比上年的3040万英亩提高3.6%。

从6月1日到11月12日期间，美国2020/21年度小麦出口销售量同比增长10.5%。作为美国小麦的不稳定买家，中国订购了170万吨美国小麦，高于去年的194,063吨。

虽然堪萨斯州等主产区的小麦播种面积提高，但是最终的产量规模可能受到干旱条件的限制。不过今年大平原地区的农户还有另一种获利的选择，那就是改种高粱，因为高粱更抗旱，可以在春季播种，可作为玉米的替代饲料，而且中国对高粱的需求旺盛。

高粱主要生长在堪萨斯州、俄克拉荷马州和德克萨斯州等大平原小麦产区。

近几周高粱现货价格一直处于历史高位，因为中国需求旺盛。

截至11月12日，美国对中国销售300万吨高粱，高于去年同期的12.3万吨。

StoneX公司分析师迈克·欧迪亚表示，如果目前没有种上小麦，或者进入冬季后小麦作物状况糟糕，那么这些耕地很可能改种高粱。

高粱的主要出口市场是中国，用于生产饲料或酿造白酒。近几个月来中国一直大量进口玉米、高粱和其他谷物，以满足国内生猪养殖业从非洲猪瘟疫情中恢复的需求。与玉米不同的一点是，中国进口高粱不需要关税配额。