企业的价值链布局决定了其主要的排放源
横跨价值链多个环节的整合型企业的直接排放和其他间接排放相对较多，而食品制造商的其他间接排放（上下游）排放占比则更高。
整合型企业
许多农业食品企业垂直整合度高，集产品加工销售和农场自主经营（如养牛、种植农作物〉为一体，因此养殖活动的排放占比较高（占排放总量的60%以上)，且通常计入直接排放。其其他间接排放主要来自包装物流环节和其它高排放活动。产品制造环节产生的不同排放可根据能源来源和运营方的不同，计入直接排放、间接排放和其他间接排放。
食品制造商
食品制造商从供应商处采购原料或雇佣承包商经营农场，因此原料采购成为其最主要的排放源，这一排放通常计入其他间接排放。食品制造商约90%的排放来自其他间接排放活动，包括原料采购、包装和物流。食品制造商直接排放和间接排放主要来自产品制造环节所产生的的能源消耗。
因此，本次将重点介绍养殖活动、产品制造、包装和物流环节的碳中和举措。由于食品制造商原料采购环节的排放等同于其原料供应商养殖活动所产生的的排放，因此原料采购被列入“养殖活动”的范畴。
可采取的碳中和措施
降低养殖活动碳排放
牲畜的甲烷排放是农业温室气体的主要排放源，养殖活动中其它主要排放还包括饲料生产环节的直接和间接排放，以及粪便甲烷和氧化亚氮排放。提高农作物和牲畜单位产能的同时减少甲烷排放，应作为养殖企业的重中之重。
改进牧群管理和动物健康干预措施∶为了提高动物生产力和减少每千克活重（牲畜活着时的重量,包含体内大量的水份、血液等）的甲烷排放，阿根廷牛肉系统（Argentina Beef System）采取了多项关键干预措施，包括控制牛滴虫病等生殖疾病、明确交配和繁殖季节，以及战略性补充生长期和抓膘期牲畜的营养物质（联合国联农组织，2017)。
回收和再利用粪便中的甲烷:自2010年代起，嘉吉MSBT在全球各地的厂房设施中成功实现了沼气的捕获和再利用，其位于加拿大和美国的牛肉加工厂从废水池中回收甲烷，利用沼气为工厂提供燃料，将厂房设施的天然气需求减少约20%—25%(嘉吉，2016)。泰森食品MSRTI同样将约6.66亿立方英尺的沼气作为锅炉燃料，协助其在2019财年实现超过2.3万吨二氧化碳当量的减排（泰森食品，2019)。中国圣牧“利用有机牧场饲养奶牛，实现粪便还田（中国圣牧，2021)。
科学高效地使用肥料∶圣牧升级改造了堆肥厂，采用工字钢结构和透明屋顶设计，使得堆肥厂具备防雨透光的功能（中国圣牧，2021)。圣牧还通过罐车或管道将液体肥料运送到氧化池，经过氧化发酵和无害化处理后实现还田利用。圣牧同样也依托先进技术实现精准施肥，提高肥料利用效率。与之相似，波兰企业SatAgro利用卫星数据帮助农民决定施肥量和施肥方式（全球气候适应中心，2021)。
改善土壤健康，防止森林砍伐 : 免耕轮作、填闲种植和改用有机肥料是改善土壤健康的常见做法。许多企业正积极与政府合作，各显其能。先正达MSBTI承诺每年在300万公顷的农田上提高生物多样性并改善土壤健康（先正达，2013)。2020年12月，先正达中国助力联合国开发计划署(UNDP）开展了“华北平原和东北地区秸秤还田与土壤健康促进（润田)”项目（联合国开发计划署，2020)。自2009年以来，圣牧已经在乌兰布和沙漠投资75亿元人民币，绿化沙漠超过200平方公里，建成优质草场150 平方公里。据中国林业科学研究院沙漠林业实验中心估计，圣牧所种植的9,700万棵树木在未来三十年有望捕获1,086吨二氧化碳（中国圣牧，2021)。
降低食品加工和制造环节中的碳排放
农业食品企业可通过在自有厂房部署太阳能光伏板或与可再生能源供应商签署购电协议采购绿电，进一步推进去碳减排。路易达孚公司“在其位于天津的油籽油料加工厂部署了1.8万多平方米的屋顶光伏电池板，满足了厂内3%的电力供应（路易达孚，2019)。对于农业食品企业而言，提升工厂能效是对加工与制造环节减排更为重要的举措。
企业可考虑通过将燃煤锅炉改造为天然气锅炉以及部署余热回收系统等方式来实现。自2014年以来，伊利“已投资9,000万元人民币用于燃煤锅炉改造，在这一举措帮助之下，其2020年碳排放量比2014年减少55万吨(伊利,2021)。2020年，圣牧在旗下牧场正式启动将热泵改为空气源热泵的升级，到2021年底，空气源热泵预期将拓展至一半以上牧场(中国圣牧，2021)。
尼泊尔龙头多元业务企业乔杜里集团“在食品加工系统中积极推广可再生能源，其利用生物质燃料生产电力和蒸汽，产能分别达到2.2兆瓦和24吨，废水处理能力达到每小时950立方米(Chaudhary，2020)。
降低包装复杂性,改用可回收材料
位于瑞士的雀巢MSBTi包装科学研究所正致力于研究安全包装解决方案，到目前为止，雀巢87%的包装和66%的塑料包装是可循环再生或可重复使用的(雀巢，2021)。达能MSRTI基于生态理念设计产品包装,例如,依云品牌杜绝使用不可循环的包装塑料膜,并通过特殊设计的粘性手提带为产品提供全新包装(达能，2017)。
降低原料和产品运输分销环节的碳排放
在该环节中，企业应与物流供应商紧密合作。例如，2019年，先正达将与马士基的长期合作拓展至可持续领域，避免在集装箱运输和供应链环节中使用化石燃料，以减少二氧化碳排放（先正达，2020)，探索企业如何在该运输环节减少碳足迹及评估物流合作伙伴。
作者：Mike 李
