近日，由中国科学院华南植物园屈红霞、蒋跃明等科研人员完成的“一种用表没食子儿茶素没食子酸酯保鲜荔枝的方法”获得国家发明专利授权(专利号: ZL 201310303313.X)。

 

荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是我国南方特产的名优水果，也是我国最重要的出口创汇水果之一，但每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20%以上。虽然生产上应用化学防腐剂（如咪鲜胺、多菌灵、异菌脲、噻菌灵、二氧化硫）已能较好防治荔枝采后病害发生，但化学杀菌剂处理引起的环境和食品污染已成为消费者一个敏感的问题，并且在一些发达国家，化学杀菌剂特别是多菌灵和咪鲜胺已禁止在果蔬采后处理中使用。另外，化学杀菌剂尚未能从根本上控制水果采后病害的发生；而抗药性问题也使得化学防治技术面临严重的挑战。当前我国荔枝果实出口面临农药残留和病虫害问题的双重困扰。因此，研究荔枝果实采后抗病性丧失机理，进而提出新型、环保的荔枝贮运保鲜技术对发展我国荔枝产业和出口创汇具有重要意义。

 

表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）是从绿茶中提取的一种成份，具有很强的抗氧化活性，经有关专业机构检验，其毒理测定表明属无毒、无刺激性物质。该发明公开了一种用表没食子儿茶素没食子酸酯保鲜荔枝的方法。它包括以下步骤：（a）选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；（b）将荔枝果实置于保鲜液中浸泡0.5~5min后取出，晾干果实表面的保鲜液，经包装后进行贮藏；所述的保鲜液为质量分数0.05~2%的表没食子儿茶素没食子酸酯溶液。按照该发明的方法对荔枝进行保鲜，处理过后的荔枝在贮藏及运送过程中都不易腐烂，外观品质无明显的变化，经保鲜后的荔枝可降低褐变指数，提高商品率15-50%，因而本发明可大大提高荔枝的经济价值。该发明的方法还可以用于沙糖桔、香蕉和番木瓜的保鲜。