世界农化网中文网报道:近日,因为《GB2763.1-2022 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》中,将韭菜中腐霉利残留限量标准从0.2mg/kg提高到5mg/kg,引发网络热议。

 

作为农化行业的媒体从业者,针对此事,世界农化网有3点看法分享给读者。


标准是平衡粮食安全和食品安全的关键砝码


食品安全关乎每个人的生命健康,是头等大事。但关心食品安全,不等于对待农药残留″零容量″,更不意味着农残限量的放宽就是漠视人民群众的生命健康。生活在文艺复兴时期的现代药理学之父Paracelsus,就曾经表达过自己对于毒性的看法。总结起来就是″抛开剂量因素去谈论化学产品的毒性是不科学的″。

 

以最近频繁登上话题的腐霉利来做例子。腐霉利是一种低毒杀菌剂,全球广泛用来防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害,在韭菜、油菜、番茄、黄瓜、葡萄等多种作物上登记使用。腐霉利急性毒性低,大鼠急性经口半致死量(LD50)大于5000mg/kg,按农药毒性分级标准,WHO判定为″未显示出急性毒性″。我国农药登记机构综合判定为″低毒″,无致畸、致癌、致突变作用。

 

从2020年开始,农业农村部便启动韭菜中腐霉利残留限量标准修订工作。在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上,结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据,经过风险评估得出,腐霉利残留量在30mg/kg以内的韭菜是可安全食用的。同时,考虑与我国膳食结构相近的日本、韩国韭菜中腐霉利的残留限量均为5mg/kg,因此将韭菜中腐霉利的残留限量标准调整为5mg/kg。

 

农药是保证我国粮食安全的重要农业投入品之一。根据联合国粮农组织(FAO)的数据显示,2050年,世界人口将突破91亿大关,我们必须生产出相当于过去8000年生产的食物产量的总和才能满足世界人口最基本的粮食需求。目前,合理使用农药可使全球每年粮食产量损失减少30%~35%。我国如果全面停止使用农药,会造成约有3.5亿人遭受饥饿。

 

民以食为天,粮食安全和食品安全就像天平中的两端,哪一端的失衡必然导致系统被破坏。而国家的法规标准就像配平中使用的砝码,保证粮食安全和食品安全处于相对平衡的状态。《GB2763.1-2022 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》的出台,说明国家发现在粮食安全和食品安全的平衡系统出现倾斜,需要及时调整,更加表明国家对于粮食安全和食品安全的重视。


标准的不断修正是社会不断进步和国力不断增强的表现


随着社会和科学技术的不断进步和发展,各相关部会在一定时间内,在社会大众、行业协会等NGO组织的参与下,针对相应法规标准进行修改。

 

有关农药残留的标准的制定,最早可追溯到1977年国家标准计量局颁布的《GBn50-77 食品添加剂使用卫生标准》,但是由于当时基础科研薄弱,部分作物或是农药产品无法准确划定农药残留限量标准。因此,在制定农药残留标准的过程中,将国际食品法典(CAC)相关标准作为参考依据。1993年,国家批准腐霉利在韭菜上登记使用。直到2005年,因为CAC没有韭菜中腐霉利残留限量标准,便引用CAC中对于洋葱内含有腐霉利残留限量标准0.2mg/kg,并使用至今。

 

我国《食品安全法》于2009年通过,经历过1次修订和两次修正。在《食品安全法》颁布之前,我国的农药残留标准中所规定条目仅有870余项。2012年,原农业部对农药残留的相关标准进行整理,并于同年发布《GB 2763—2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》。此后,2014年、2016年、2018年、2019年和2021年先后五次进行修订。其中,《GB 2763-2021》规定了2,4-滴等564种农药在376种(类)食品中10092项残留限量标准。其中,谷物、油料和油脂、蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、坚果、糖料、饮料类、食用菌、调味料、药用植物、动物源食品的限量总数分别为1415、758、3226、55、2468、152、148、180、196、70、360、161、903项。


新标准是对于老标准有力的补充


《GB2763.1-2022 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》是对于《GB2763-2021》强有力的补充。与老标准相比,主要技术变化如下:


(1)     增加了2,4-滴丁酸钠盐等24种农药;

(2)     增加了292项农药最大残留限量;

(3)     增加了31项检测方法标准;

(4)     修订了原标准中3项农药最大残留限量值;

 

其中,第4点就包含最近引起火热讨论的腐霉利在韭菜上农残限量标准的调整。另外两项调整分别是苯醚甲环唑在枇杷上农残限量标准由0.5mg/kg提高到5mg/kg和阿维菌素在杏上农残限量标准由0.03mg/kg降低到0.02mg/kg。

 

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图1:《GB2763-2021》与《GB2763.1-2022》腐霉利部分对比图

图片来源:国家标准文件

 

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图2:《GB2763-2021》与《GB2763.1-2022》阿维菌素部分对比图

图片来源:国家标准文件


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图3:《GB2763-2021》与《GB2763.1-2022》苯醚甲环唑部分对比图

图片来源:国家标准文件

 

总的来说,国家对于农药残留限量标准的修订程序规范、数据充分、方法严谨,不是单纯的放宽或者缩紧检测标准。在修订标准的同时,国家也在积极做好标准的宣传工作和用药指南的修订,同样以腐霉利为例,将腐霉利在韭菜上每茬的施药次数从2次变更为1次,从严规范用药。

 

在过去时间,但凡有农药相关新闻出现,常以负面形象示人,″涕灭威″西瓜、″套药袋″苹果、″乙草胺″草莓。但随着产品的不断更新迭代和国家监管及执法力度的不断加大,对粮食安全有巨大贡献的农药不应再被推上风口浪尖,也不应对农药草木皆兵。

 

简而言之,农药和农作物的关系,等同于人们和药物的关系。人生病需要吃药,农作物生病使用农药不也是理所当然的事情。农药本身并无好坏之分,农药的好坏只取决于将它使用之后,能否在保护农作物的同时,不打破原有的生态平衡。最后,还是希望大家以理性的态度客观评价农药,不要因为放宽农药残留标准而谈农药色变,从而造成社会恐慌。


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