本文概述了第45届食品法典农药残留委员会农药残留限量标准情况,按照农药类别对标准进行了归类,并分析了标准制修订的主要特点。本刊将分杀虫剂、杀菌剂、除草剂三部分进行连载。

国际食品法典(Codex)标准是世界贸易组织(WTO)解决国际贸易争端时唯一的食品仲裁标准,其在维护食品贸易公平、保护社会公众健康方面具有重要的作用。食品法典农药残留限量标准(MRLs)是Codex中数量最多、比例最大、制修订最为活跃的一类食品安全标准。食品法典农药残留委员(CCPR)是国际食品法典委员会(CAC)下属的主题委员会之一,具体承担农药残留限量标准的制修订工作。CCPR每年都要制修订一批农残限量标准,提出次年标准制修订优先列表,然后交由CAC大会审议并通过。

2013年第45届CCPR大会是中国政府担任CCPR主席国以来,成功举办的第7次年会。本届年会审议通过了37种农药,在168种(类)食品(包括农产品及加工食品、动物产品及加工食品、动物饲料)上,共555项农药残留限量标准值,其中新增397项,废除147项,终止制修订12项。上述审议结果已全部通过今年7月份召开的36届CAC大会的最终审议程序。目前,Codex农药残留限量标准涉及188种农药在333种食品上的4106项,标准数量比去年增加286项。

1 杀虫剂残留限量标准

本届CCPR年会共有20种杀虫剂的225项残留限量标准得到制修订(具体见表1),分别占到制修订总数的54%和41%,表明杀虫剂仍然是残留限量标准制修订重点。此次讨论的杀虫剂中仅有氟啶虫胺腈未在我国取得登记。氟啶虫胺腈残留限量标准的制定属于CCPR开展的试点项目(Pilot Project),即在该药未取得登记之前,就开始启动农药残留风险评估和制定程序,农药登记与标准制定同步进行,缩短登记后标准制定时间,加快农药世界推广和使用进程。

相对其他两类农药,杀虫剂中标准限量值废除和降低的较多,这些变化可能会对我国相应农产品的出口造成潜在影响。比如废除了三氯杀螨醇在26种食品上的MRLs,在发酵或干黑茶、红茶上的MRLs值由50mg/kg降到40mg/kg;废除了氰戊菊酯大部分的MRLs等。

表1  杀虫剂的残留限量制修订情况

农药通用名
食品名称
MRLs(mg/kg)
修订前
修订后
敌敌畏
Dichlorvos
小麦面粉
1
0.7
小麦全麦粉
2
3
谷物
5
C
未加工麦麸
10
15
麦胚
10
C
哺乳动物脂肪(乳脂肪除外)、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)、奶类、可食用家禽内脏、家禽油、家禽肉、哺乳动物内脏、蛋
--
0.01
稻米
--
7
未加工稻米糠
--
15
糙米
--
1.5
精米
--
0.15
小麦
--
7
三氯杀螨醇Dicofol
豆类(干)、棉籽
0.1
C
山核桃、胡桃
0.01
C
蛋、可食用家禽内脏
0.05
C
奶类、家禽肉
0.1
C
除西瓜外的瓜类
0.2
C
粗制棉籽油、食用棉籽油、黄瓜
0.5
C
辣椒、洋李(包括洋李干)、西葫芦、可食用牛内脏
1
C
菜豆 (带荚和/或鲜籽粒)
2
C
牛肉、洋李干
3
C
樱桃、柑橘类水果、葡萄、桃
5
C
干红辣椒
10
C
干啤酒花
50
C
绿(黑)茶
50
40
克百威Carbofuran
香蕉
0.1
0.01
甲拌磷
Phorate
马铃薯
0.2
0.3
氰戊菊酯Fenvalerate
根茎类蔬菜
0.05
C
带荚豆类、粗制棉籽油、食用棉籽油、花生(全果)、脱壳豌豆(嫩籽粒)、干大豆、向日葵籽、甜玉米(玉米笋)
0.1
C
棉籽、黄瓜、除西瓜外的瓜类、树坚果、小麦面粉
0.2
C
甜辣椒(包括西班牙甘椒或红柿子椒)、西葫芦、西瓜、笋瓜
0.5
C
豆类(蚕豆和大豆除外)、 浆果及其它小粒水果、白菜(青菜)、番茄
1
C
椰菜、抱子甘蓝、菜花、芹菜、谷物、樱桃、柑橘类水果、莴苣茎、仁果类水果、小麦全麦粉
2
C
结球甘蓝
3
C
猕猴桃、桃、干红辣椒
5
C
未加工麦麸
5
C
芥蓝(不包括Marrow-stem kele)
10
C
苜蓿饲料
20
C
芒果
--
1.5
西兰花(中国)
--
3
除虫脲Diflubenzuron
大麦、燕麦、黑小麦、小麦
--
0.05
花生
--
0.1
树坚果
--
0.2
油桃、桃、洋李(包括洋李干)
--
0.5
甜辣椒(包括西班牙甘椒或红柿子椒)
--
0.7
谷物秸秆和干饲料
--
1.5
干草(饲料草)、红辣椒
--
3
绿芥菜
--
10
干红辣椒
--
20
花生饲料
--
40
高效氟氯氰菊酯Cyfluthrin/beta-cyfluthrin
奶类
0.04
0.01
牛、山羊、猪和羊的肾、牛、山羊、猪和羊的肝
0.05
C
哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)
1
0.2
结球甘蓝
--
0.08
结球甘蓝
4
×
哺乳动物内脏
--
0.02
干大豆
--
0.03
大豆饲料
--
4
灭蝇胺Cyromazine
鹰嘴豆(干)、小扁豆(干)、羽扇豆(干)
--
3
噻嗪酮Buprofezin
香蕉
--
0.3
绿茶
--
30
噻螨酮Hexythiazox
草莓
0.5
6
醚菊酯Etofenprox
葡萄
--
4
S-氰戊菊酯Esfenvalerate
棉籽、小麦
--
0.05
番茄
--
0.1
豌豆(干)
2
C
豆类
--
2
芹菜
--
6
甲氧虫酰肼Methoxyfenozide
哺乳动物内脏
0.1
0.2
哺乳动物脂肪(乳脂肪除外)、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)
0.2
0.3
柑橘类水果
0.7
2
香葱
6
×
豌豆(干)
--
5
豌豆, (带荚 =未成熟籽粒)
--
2
葫芦科果类蔬菜
--
0.3
茚虫威Indoxacarb
莴苣叶
15
3
乙基多杀菌素Spinetoram
鳞茎洋葱、蛋、家禽油、家禽肉、可食用家禽内脏
--
0.01
豆类(蚕豆和大豆除外)
--
0.05
蓝莓
--
0.2
芸薹类蔬菜、花椰菜、葡萄、油桃、桃
--
0.3
威尔士洋葱、(红)黑树莓、香葱
--
0.8
芹菜
--
6
菠菜
--
8
螺虫乙酯Spirotetramate
奶类
0.005
0.005
奶类
0.01
×
啶虫脒Acetamiprid
叶菜
3
×
菠菜
5
×
氟啶虫胺腈Sulfoxaflor
大蒜、鳞茎洋葱
--
0.01
根茎类蔬菜
--
0.03
菜花
--
0.04
蛋、家禽肉
--
0.1
油菜籽
--
0.15
奶类、黑小麦、小麦
--
0.2
哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)、 可食用家禽内脏、干大豆
--
0.3
结球甘蓝、棉籽
--
0.4
葫芦科果类蔬菜、草莓
--
0.5
大麦、哺乳动物内脏
--
0.6
香葱
--
0.7
芹菜、葫芦科除外的果类蔬菜
--
1.5
葡萄、干大麦秸秆、椰菜、大豆饲料、干小麦草和小麦草饲料
--
2
葡萄干
--
6
叶菜
--
6
干红辣椒
--
15
呋虫胺Dinotefuran
蛋、家禽肉、可食用家禽内脏
0.02
哺乳动物内脏、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外) 、奶类、鳞茎洋葱
--
0.1
蔓越莓
--
0.15
棉花种子
--
0.2
精米
--
0.3
葫芦科除外的果类蔬菜、葫芦科果类蔬菜
--
0.5
芹菜
--
0.6
油桃、桃
--
0.8
葡萄
--
0.9
芸薹类蔬菜,结球甘蓝,花椰菜
--
2
葡萄干
--
3
香葱
--
4
干红辣椒
--
5
叶菜、干稻草及饲料
--
6
豆瓣菜
--
7
大米
--
8
注:“--”表示未制定;“C”表示撤销; “×”表示终止制修订。

本文首登于《农药科学与管理》杂志。