作者：吴展才    微信：CCNg9334

陕西韩城是省内著名的‘大红袍’花椒产区之一，随着24年深秋的采摘结束，今年价格在中等水平徘徊，但时刻困扰椒农的问题，随着时间的推移逐渐浮上台面。根据2023年发表的中国农业大学学报统计的数字，农村45岁及以上大龄劳动力，占劳动年龄人口比重处于上升态势，到2020年已达到50.24%，农村劳动人口老化的速率，更是全国劳动力老化增速的1.3倍，意味着农村劳动人口老龄化的问题逐渐严峻。另外，土壤因常年耕作所带来的负面问题也逐渐彰显，尤其是土壤板结、酸化、有害物质积累等，让种植工作者面临的问题复杂化，加上近年来异常天候导致的干旱，当前的种植模式以小散户为主，对天候变化的抗风险能力不足，缺乏应急管理方案。综上所述，都是制约陕西，乃至于全国花椒产业的发展的因素。此些问题，在全球农业发展上也是一个个重大的挑战。于此同时，今年8月底在甘肃陇南市武都区举办的花椒产销对接和花椒指数发布会上，主旋律围绕在″兴椒致富″的议题上。随着全国花椒种植面积达2300多万亩，带来花椒产量的增加的同时，也带来市场产能过剩、供大于求的窘境。花椒产业在″兴椒致富″的路上，应该走向何方？

陕西韩城沟壑山区艰苦的花椒种植区域

场景拉回到陕西省的花椒产区，如果说花椒产区有段位，位于黄河边上的韩城市就是三角的顶端。根据统计，围绕着韩城周边的″大红袍″品种的花椒产区共有55万亩，约4000万株。位于韩城市芝阳镇的国家级花椒产业园区内，目前有花椒深加工企业30多家，从深加工的手段赋予韩城花椒更大的产业价值。其中，企业对花椒籽粒的加工，包括″破壁提取″、″超临界提取″、″冷冻研磨″等先进技术，旨在最大程度保留花椒的风味，研发生产各种花椒食品和健康食品，如花椒酱、花椒茶、花椒籽油、花椒多肽等高附加值产品。根据商业统计，当地综合总产值达40亿元以上，陕西大红袍花椒品牌价值达200亿元以上。在发布会上揭露的花椒指数，红花椒的价格今年出现大幅震荡，在8月上旬，红花椒市场交易氛围向好，市场交易活跃度开高走高，批发商和农户库存分别为27.16%和35%，相较去年低迷的市场行情，今年的市场走货速度均有所回升。会议上综合来自产业、学术界和花椒基地种植户的看法，高质量绿色有机产品、花椒的深加工的产业引导、运销出口的品牌，是当前花椒产业的重点发展方向。

陕西省韩城市的″大红袍″花椒品种

中国的花椒每年出口量约2.5万吨，出口市场包括日、韩、美国、欧盟等国家和地区。花椒的销售，尽管随着全球华人对川湘菜越发普及化而被接受，国外市场的售价也相对高，但对品质的要求也高。在国内，花椒种植地的土壤、病菌、农残等管理水平相对有限，花椒规范和科学的生产方案相对欠缺。韩城大红袍花椒种植面积虽高达55万亩，但达到有机认证花椒基地面积仅0.5%(2800亩)，后续潜力看涨，但也挑战不小。

可持续发展农业的理念，在全球日益受到关注，更被列入联合国粮农组织的发展目标蓝图。由马来西亚博特拉大学(University of Putra Malaysia)发起的低投入可持续农业发展联盟(Low Input Sustainable Agriculture，LISA)，是近5年来活跃于国际的农业发展理念，和中国的农药化肥双减政策理念相符。参与此联盟的中国企业代表为北京艾格鲁国际，作为此联盟在中国的分会单位，北京艾格鲁和来自马来西亚的绿丰农业，十分荣幸的在9月份接受央视17台的专访，分享减肥增效的理念和做法。节目上两位企业创办人除了分享企业发展的历程之外，更深入浅出的分享了″低投入″的技术，实现″可持续″的接地气做法。对于解决上述花椒种植产业面临的困境，乃至中国其他具有同样痛点的种植区域，打开了新思路和新操作方案。

中外企业做客央视17台交流可持续发展农业

农业乃民生之本，食品安全更为民生需求重中之中的第一要务。国外作物营养管理方案，融合地方需求，在韩城地区推广多年，不但解决种植户端的痛点，更在食品产业链条的上游端，维持土壤和作物健康的品质，是当今大健康产业发展框架下的一个有利工具，确保下游花椒深加工产业全力发展，完善和巩固花椒致富的全产业链工程。

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